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デンマーク政府はカーボンニュートラルな食品と農業への移行を推進し、気候変動へ取り組んでいます。 デンマークでは2030年までに食品農業セクターからの温室効果ガス排出量を1990年比で55～65％削減することを目標として、2045年には気候ニュートラルという国家目標の達成に向けて取り組んでいます。新しい農法や技術が進歩し、食品加工過程での脱炭素化やプラントベース・フードの開発や取り組みが行われています。企業、研究者、政府は目標に向けて緊密に連携し、気候変動と調和した未来の実現を目指しています。 レポートをダウンロード PDF 気候 カーボンニュートラルな食料と農業への移行を推進する Related Cases オーガニックコラボレーションオーガニック・キュイジーヌ・ラベル：オーガニック食材の拡大を進めたデンマークの政策オーガニック食材のフードサービスでの使用量を広げていくデンマーク政府が導入したオーガニック・キュイジーヌ・ラベルコラボレーション健康「キーホール」ロゴで消費者は健康的な食の選択ができますデンマークの消費者は「キーホール」マークの付いた商品を選ぶことで、栄養基準を満たす食生活を送り、生活習慣病を防いでいます。コラボレーション健康デンマーク・ホールグレイン・パートナーシップ：健康とビジネスデンマーク・ホールグレイン・パートナーシップは「ホールグレイン」ロゴマークを商品に付けることで、デンマーク国民の全粒粉の摂取量の増加に貢献しています。

革新的テクノロジー　食品・農業のグリーンアジェンダの推進 革新的なテクノロジーは、食料および農業生産現場での環境負荷を低減する、グリーンラントランジッションへの転換と実現に重要な要素です。デンマークの農業技術は、効率性の向上、生産量の増加、アニマルウェルフェアの導入など、長年にわたって大きな技術革新を遂げてきました。現在では、農家、食品メーカー、研究機関、技術専門家、政府が中心となって、スマート農業やオートメーション化による持続可能な成長を目指しています。デンマークは、世界のフードバリューチェーンのグリーントランジッションを支える技術の輸出国なのです。 レポートをダウンロード PDF テクノロジー 白書 多様かつ高度に専門化された デンマークのフードクラスター Related Cases オーガニックサステナビリティー革新的テクノロジー分野を超えた研究でグリーンプロテインを開発官民のパートナシップの研究と共同開発で、家畜に必要な栄養価の高いグリーンプロテインの開発に成功しました。品質と安全革新的テクノロジープレミアム牛の管理に欠かせない完全自動化されたトレーサビリティーフロントマテック社（デンマーク企業）のフルオートメーションシステムは、プレミアム牛の格付けや品質管理に欠かせません。 ニュースレターで最新のデンマーク情報を お届けいたします Email

健康　より健康な食品へ 科学が食事と健康の関係性を見つけ、新しい機能性素材、食品、ソリューションが、より健康的なライフスタイルに活かされるようになってきています。デンマークでは、より優れた健康的な製品を継続的に改革する企業にインセンティブを与えるだけでなく、消費者へ健康的な食品を選びやすくするためのガイドラインを示す方法で、国民がより健康になることに成功しました。デンマーク政府が支援する「キーホールラベル」などの取り組みにより、消費者が食品を購入する際に健康的な食品を選択できるよう促しています。 デンマーク政府のガイドラインを活用した、ホールグレイン・パートナーシップは、パスタ、シリアル、パンなど、ホールグレインを増量した全く新しい製品を開発するための基盤作りを行っています。食品メーカーは研究開発を行い、その結果、いくつかの新しい健康食品が消費者に販売されています。幅広いパートナーシップと食品表示の指導により、デンマークの食品とソリューションはより健康的な方向へと変化し、デンマークの消費者行動にも大きな影響を与えています。このユニークなコラボレーションにより、デンマークは未来へのソリューションを生み出すフロントランナーとなったのです。この大きな変化は、デンマーク国内だけにとどまらず、海外にも影響を与えています。 レポートをダウンロード PDF 健康 白書 多様かつ高度に専門化された デンマークのフードクラスター Related Cases コラボレーション健康「キーホール」ロゴで消費者は健康的な食の選択ができますデンマークの消費者は「キーホール」マークの付いた商品を選ぶことで、栄養基準を満たす食生活を送り、生活習慣病を防いでいます。コラボレーション健康デンマーク・ホールグレイン・パートナーシップ：健康とビジネスデンマーク・ホールグレイン・パートナーシップは「ホールグレイン」ロゴマークを商品に付けることで、デンマーク国民の全粒粉の摂取量の増加に貢献しています。

コラボレーション  デンマークの歴史 分野横断的なコラボレーションは、デンマークの歴史であり、デンマーク・フード・クラスターの特徴です。デンマークのコラボレーション文化には長い歴史があります。1882年にデンマークで最初の酪農協同組合が設立されて以来、農家が組合員となって組合を所有運営し、利益が共有される協同組合ビジネスモデルは、デンマーク・フード・クラスターのユニークさである、コラボレーション、知識の共有、相互信頼の文化の土台となりました。政府と食品メーカーの連携、大学とのパートナーシップ、サプライヤーとの連携など、デンマーク・フード・クラスターの分野横断的なコラボレーションは、国際競争力のある技術や製品開発や、早い段階での製品テストを可能とさせ、デンマークが未来のソリューションを生み出すフロントランナーである理由です。 レポートをダウンロード Related Cases オーガニックコラボレーションオーガニック・キュイジーヌ・ラベル：オーガニック食材の拡大を進めたデンマークの政策オーガニック食材のフードサービスでの使用量を広げていくデンマーク政府が導入したオーガニック・キュイジーヌ・ラベルコラボレーション健康「キーホール」ロゴで消費者は健康的な食の選択ができますデンマークの消費者は「キーホール」マークの付いた商品を選ぶことで、栄養基準を満たす食生活を送り、生活習慣病を防いでいます。コラボレーション健康デンマーク・ホールグレイン・パートナーシップ：健康とビジネスデンマーク・ホールグレイン・パートナーシップは「ホールグレイン」ロゴマークを商品に付けることで、デンマーク国民の全粒粉の摂取量の増加に貢献しています。