分野を超えた研究でグリーンプロテインを開発

新しいバイオリファイニング技術により、デンマーク産クローバー牧草の高タンパク質含有量が明らかになり、オーガニック豚・鶏肉生産者向けの飼料として、まもなく利用できるようになる予定です。

40%以上のタンパク質とすべての適切なアミノ酸を含むクローバー草は、デンマーク国産の栄養飼料として大きな可能性があります。家畜飼育試験の結果、クローバー草から抽出されたタンパク質は、大豆粕の代替飼料として、豚や鶏の飼料に有効であることが証明されました。

「40％以上のタンパク質と適切なアミノ酸を含む青草は、現地調達の栄養飼料として大きな可能性があります」

この技術は、政府と民間企業の研究パートナーが共同開発したもので、細かくカットされた新鮮なクローバー草をスクリュープレスで大量に絞るというものです。その後、果汁を酸タンクに移し加熱され、乳酸菌培養で発酵されます。

濃縮されたタンパク質は、遠心分離によって果汁から取り除かれます。残渣は、牛の飼料やバイオガスプラントの燃料として利用することも可能です。

このグリーン・プロテイン飼料が商用化されれば、オーガニック生産者や全ての生産者に、家畜に必要な栄養素をデンマーク国内生産した飼料で供給することができるようになります。