デンマーク射撃チームのオリンピック選手団は、オリンピック期間中、ホストタウンである練馬区にある、ホテルカデンツァ東京に受け入れて頂き滞在をしました。
滞在期間中、故郷を離れてオリンピックに臨む選手団に対して、デンマークの食材を使用したデンマークフードを提供頂き、暖かいおもてなしをホテルカデンツァ東京に頂きました。
デンマーク大使館 食品・農業チームは、デンマークの食材を調達できるデンマーク企業の紹介と、デンマーク選手団に好まれるような、故郷の味を懐かしむことのできるレシピを考案し提供をしました。
ホテルカデンツァ東京の暖かいおもてなしとスタッフからのご声援、そして、イェスパー・ビベ・ハンセン食品・農業参事官の提供したレシピ「シューティングスター」の効果もあり、射撃男子スキート部門で、デンマーク第1号メダリストとして、イェスパー・ハンセン(Mr. Jesper Hansen ）選手が、みごと銀メダルを獲得しました。急遽、特性のお祝いケーキがイェスパー選手のために準備され、銀メダル受賞のお祝いを、選手団とホテルのスタッフと共にお祝いをしました。
写真：デンマーク大使館 食品・農業参事官イェスパー・ビベ・ハンセンが提供したオープンサンドのレシピ「シューティングスター」。レシピの効果で、射撃男子スキート部門で銀メダル獲得につながりました。石川総料理長の指揮の下、ライ麦パンもブーランジェがレシピを研究して新規に創作されました。
写真:デンマークといえば豚肉。ダニッシュクラウン社から仕入れた豚肉（右側）。フレスケタイ（デンマーク風豚肉のロースト用に調理されました（左側）。
写真：デンマークのレシピをもとに創作された三種のフロマージュデニッシュ（パティスリーBONPERFUN）。
写真：谷川製菓長の力作。デンマーク・フラッグがデザインされた、特大ストロベリーケーキ。
イェスパー選手、銀メダル獲得おめでとうございます。そしてホテルカデンツァ東京のスタッフの方々、デンマーク選手への心温まる“おもてなし”をありがとうございました。
今回、ご提供頂いたお料理は、東京オリンピック2020大会記念レシピとして残して頂き、今後、一般客対象にホテルで提供される予定です。ご期待ください。
食材提供企業一覧
チーズ・乳製品提供企業:アーラフーズ社（Arla Foods）
豚肉・ソーセージ提供企業：ダニッシュクラウン社（Danish Crown）
https://www.danishcrown.com/en-gb/
魚・シュリンプ提供企業：ロイヤルグリーンランド社（Royal Greenland）
https://www.royalgreenland.co.jp/
【宿泊先】
ホテルカデンツァ東京
〒179-0075 東京都練⾺区⾼松5-8 J.CITY