Stauning Whisky

スタウニングは、大胆で、フルーティーで、実直なデニッシュ・ウイスキーを製造している会社です

当社は2005年に、9名の好奇心溢れるウイスキー愛好家（医者、肉屋、教師、ヘリコプターのパイロット、料理人および４名のエンジニア）によって創設されました。当初ウイスキー造りについては全く知識がありませんでしたが、素晴らしいウイスキーを造りたいという情熱に駆り立てられたのです。酒造家第一世代と呼べるでしょう。

蒸留所はデンマークの西海岸に位置しますが、この場所はウイスキーの蒸留には不向きであると思われています。けれどもこの地域は、想像力をかき立てる風土と、伝統的なデンマークの感性と、豊かな気候に恵まれています。

スピリッツ製造に対する私たちの取り組み方に、妥協はありません。伝統にとらわれることなく、好奇心にかきたてられ、自分たちが最良の製品であると信じるウイスキーを造ることに、がむしゃらに挑んでいます。製造工程の一つひとつを巧みに設計し、最適の薫りを引き出すよう工夫しています。フロア・モルティング製法によって発芽した大麦や、デンマーク西海岸の吹きさらしの畑で収穫したライ麦を原料とし、直火にかけた銅製のポットスチルでの二度の蒸留を経て、厳選された新樽やファーストフィル樽で熟成させ、蒸留所で瓶詰しています。

主要製品として、３種類の違ったウイスキーを取り揃えています。ライ・ウイスキー、スモーク・シングルモルト・ウイスキーそしてスモーク・トリプルモルト・ウイスキー。これら３種のウイスキーは、それぞれ違った穀物や技術を駆使する当社独自のスタイルを表現したものです。