プレミアム牛の管理に欠かせない完全自動化されたトレーサビリティー

トレーサビリティーは、高級食肉製品の生産管理や、原材料の最適な使用を保証するために非常に重要です。デンマーク企業フロントマテック社の完全自動化システム（オートメーション）の技術部門は、その必要性を理解し、食肉加工業向けにカスタマイズされた最新ソフトウェア・ソリューションで、その必要性を証明しています。

デンマークに本社を置くフロントマテック社は、食品産業に特化しカスタマイズした自動化システムを提供する世界有数のサプライヤーです。フロントマテック社の「GOSystems」は、原材料の受け入れから包装、最終製品の出荷まで、生産サイクルの各ステップを記録するように設計されています。枝肉の格付け、食肉処理ライン、カット・脱骨ライン、HACCP衛生システム、物流・包装などを通して、ソフトウェアソリューションは、貴重なプロセスおよび製品データへ、常時ダイレクトなアクセスを保証します。

「正確なトレーサビリティーは、高級食肉製品の品質と食品安全を保証します」

メーカーにとって、正確なトレーサビリティーは、高級食肉製品の品質と食の安全を保証し、ベストプライスで販売するための重要なポイントです。システムに組み込まれたリアルタイムのアラートは、メーカーに賞味期限に関する情報を提供し、フードロスを削減します。また、潜在的な品質問題の切り分けが容易なため、リコールや関連費用のリスクを最小限に抑えることができます。

フロントマテック社は、フィンランドの大手豚肉加工工場に、世界で最も進んだ自動化システムの導入を完了しました。カットと脱骨の全プロセスは、高度に自動化された仕様と注文によって管理され、プランナーとオペレーターは、各販売注文が仕様通りに正確に提供されるよう制御できるようになりました。